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Les entrées

Entrées de la mer

Aumônières au saumon
Bouchées exotiques aux crevettes
Carpaccio de daurade
Cassolettes d'écrevisses au bourbon
Couronne de lotte aux tomates et à l'estragon
Crabe au soja
Filets de poisson à la tahitienne
Gambas poêlées au basilic
Millefeuilles de sole au sésame
Mousse d'avocat au saumon fumé
Persillé de tourteau
Poêlée de Saint-Jacques aux croûtons de seigle
Saint-Jacques forestières
Tartare de thon aux herbes
Timbales d'asperges au crabe
Timbales de saumon à la mousse de courgettes

Soupes et potages

Crème de chou-fleur à la bretonne
Crème de petits pois au paprika
Gaspacho andalou
Soupe au pistou
Soupe des alpages
Soupe de cocos au parmesan
Soupe de courgettes à l'indienne
Soupe de poulet aux pleurotes
Velouté de courgettes à la crème
Velouté glacé à la tomate

Terrines et farcis

Farcis au coulis de tomates
Flan de courgettes
Mousse de foie au muscat
Quenelles de chèvre frais
Rillettes de lapin
Terrine aux deux poivrons
Terrine d'avocats au citron et au curry

Cakes et tartes salées

Cake au chorizo et aux olives
Cake au jambon
Cake au lard
Feuilletés aux champignons des bois
Galettes rustiques au chèvre
Madeleines au comté
Petits vols-au-vent financière
Tarte au Cantal
Tarte au fromage de chèvre chaud et à la menthe
Tarte au roquefort et aux noix
Tarte au saumon
Tarte feuilletée aux légumes
Tarte tiède aux poireaux
Tartelettes au bacon et au parmesan
Tartelettes au roquefort
Tatin de tomates au crottin de chèvre
Tourte de printemps

Salades et crudités

Artichauts à la barigoule
Cole slaw
Duo de haricots à l'échalote
Fagots d'asperges vertes
Rouleaux de printemps
Salade à la mimolette
Salade César
Salade crétoise
Salade d'endives à la fourme d'Ambert
Salade d'hiver
Salade de lentilles et champignons au magret de canard
Salade de pamplemousse et d'avocat
Salade de pâtes au basilic et au thon
Salade de pâtes aux trois poivrons
Salade de pois chiches au chorizo
Salade de pommes au chavignol, endives et pignons grillés
Salade de roquette au magret de canard
Salade indienne
Tartare de concombre